מהו טכנולוג מזון?
תאריך: ינו 26, 2021
איש מקצוע בענף ייצור המזון והתכנון נקרא בשם טכנולוג מזון. הלה למד מקצוע זה ויש לו לרוב תואר ראשון בתחום. הוא מציע מענה וייעוץ למפעלים בתחומי המזון (קראו על ליווי להסמכת תקני ISO במזון). בין היתר אלו יצרני מזון, קייטרינג, מזון מוכן ועוד. הידע שלו משרת את הלקוחות ומאפשר להם לשפר את ההתנהלות בבית העסק ולנהל את ייצור המזון בצורה טובה ויעילה יותר.
היבטים שונים בעבודה של טכנולוג מזון
- איכות המזון – היבט ראשון הוא איכות המזון. היות ואוכל חייב להיות ברמת איכות אותה כדי שהוא יהיה ראוי למאכל, ומעבר לכך. העבודה מתייחסת למרכיבים, לתהליכי ההכנה, לשלבי האריזה, האחסון ועוד. הכול כדי להבטיח כי המאכלים שיוצאים מהמפעל הינם איכותיים ובטוחים לצריכה.
- תכנון מפעלים – כדי לתפעל את המערך של הייצור יש לתכנן בצורה מדויקת את המפעל. זה כולל בחירה של מוצרי חשמל מתאימים, תכנון נכון מבחינת השטח, סדר התהליכים ועוד. גם את השירות הזה מציע טכנולוג מזון, והוא מתאים את התכנון לפי המטרות של הלקוח המתכנן.
- קבלת אישורים – היות ומפעלים בתחום המזון צריכים לקבל אישורים מתאימים על מנת לתפעל ולמכור, יש לבצע תהליכים פרוצדורליים כדי לקבל את האישורים. כאן נכנס לתמונה מחפשים מהו טכנולוג מזון ומה המענה שלו. וזאת כדי שהוא ילווה את בעל המפעל בתהליך קבלת האישור.
- פתיחת עסק – בשלב בו אדם מעוניין להקים עסק בתחום המזון עליו לחפש מהו טכנולוג מזון ומה התפקיד שלו בעניין. וזאת כדי לפתוח את העסק בצורה נאותה, לתכנן היטב את התהליכים, ולדאוג שההתנהלות תהיה תקינה ונכונה לכל אורך הדרך. רק כך ניתן להבטיח כי העסק מתחיל את דרכו בתבונה, וכי השקעת הממון ויתר המשאבים הינם נכונים ומתבצעים בהתאם לנהלים ולמטרה.